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lanni 花旗蔘虫草養身雞湯

Name: lanni 花旗蔘虫草養身雞湯 by lanni幸福餐桌
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 土雞 半隻; 花旗蔘(片) 1/4杯; 當歸 2片; 紅棗(去籽) 8個; 虫草菌絲(可不放) 適量; 枸杞 1/3杯; 薑塊(稍拍) 1塊; 【調味料】鹽 適量; 米酒 適量

描述

從小家裡媽媽常會以中藥材燉煮雞湯.因此我現在也習慣偶而也會如法泡製,在初秋時節是很適合來做這道湯品,人少時又想簡單料裡只要有這鍋湯,下個麵線,或炒個飯...一餐既簡單又養生的餐就完成囉!

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

土雞

半隻
花旗蔘片

1/4杯
當歸

2片
紅棗去籽

8個
虫草菌絲可不放

適量
枸杞

1/3杯
薑塊稍拍

1塊
【調味料】鹽

適量
米酒

適量

步驟

備料:將藥材簡單沖洗備用 §特別介紹虫草外貌雞塊以沸水燙過,清洗一下
燒一鍋水水滾後將全部食材放入轉小火. (如用電鍋煮此時可整鍋移至電鍋 )
煮約20分(或自己愛的軟度) 掀蓋以鹽調味,淋入米酒熄火即ok了!

小撇步

中藥材簡單沖洗就即可,不要浸泡得味道都沒了!
特別介紹虫草,這是菌絲體,味道甜甜的,口感脆脆的,市面上較不易看到,但迪化街有些店家有賣(說明書說它含有豐富的維生素和多種氨基酸,可提高免疫力又有益肺止咳功效,是滋補珍品)
用電鍋煮湯較清澈,瓦斯爐上小火熬煮湯較濃郁但渾濁(但較有味道),就依個人喜愛的口感做選擇囉!
可依各人習慣的烹煮方式做選擇!

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2013/09/08 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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