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家常咖哩豬飯

家常咖哩豬飯

描述

最喜歡煮得又濃又稠的咖哩了,不管是配飯配烏龍麵或是配印度烤餅,都超對味的~

114 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 肉切塊加入醃料醃漬半天,馬鈴薯滾刀塊泡水去澱粉,胡蘿蔔切塊,洋蔥切粗片分兩份

  • 起油鍋,將醃好的肉下鍋煎到表面微微焦黃盛起備用,將一份洋蔥下鍋用小火炒軟,再加入胡蘿蔔略炒,再加入馬鈴薯,灑上少許的鹽巴,將炒好的料移入湯鍋中

  • 湯鍋中加入高湯及蘋果泥,大火煮開,撈去雜質之後整鍋放入電鍋,放入月桂葉,外鍋一杯半的水,按下開關

  • 之後依照個人喜好加入咖哩塊,外鍋再放一杯水,煮至跳起後悶20分鐘,即完成

小撇步

◎蘋果泥可改用番茄糊、南瓜泥,等其他蔬果泥,不但可以增添風味,還可以增加濃稠度
◎我用的咖哩塊是S&B的辛口咖哩,這個牌子偏貴,但是味道相當棒
◎沒有高湯可用高湯塊加水
◎烤餅完整食譜:https://icook.tw/recipes/52237
◎別忘了煮白飯
◎可以早點煮好放著,這樣要吃的時候會更濃郁,我都是中午煮好,晚上甚至隔夜吃~

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Lita的廚房 24 食譜 122 粉絲

在府城的一院一宅,瘋狂的烘焙魂,亂七八糟的料理夢,只在Lita的廚房,Lita的廚房:https://www.facebook.com/litalovecook

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