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香煎鯖魚柳

香煎鯖魚柳

描述

鯖魚是一種非常見的魚類,價錢雖然平,但具有很重的魚腥味,所以煮之前需要以香料醃漬去除腥味。鯖魚肉質比較多脂肪,所以多數以烤或煎方式來烹調。

121 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1. 先把鯖魚柳解凍,洗淨抹乾。在魚柳表面灑上鹽醃五分鐘

    1. 先把鯖魚柳解凍,洗淨抹乾。在魚柳表面灑上鹽醃五分鐘

  • 2. 把醬油、味醂和清酒混合。

    2. 把醬油、味醂和清酒混合。

  • 3. 把鯖魚柳放入混合料,加上蒜蓉碎醃一個小時。

4. 取出魚柳,把油塗勻魚身。

    3. 把鯖魚柳放入混合料,加上蓉碎醃一個小時。 4. 取出魚柳,把油塗勻魚身。

  • 5. 燒熱烤鍋,魚肉向上,用大火把魚煎2分鐘。再把魚反轉煎約分半鐘至微燻,其間可以收細火把魚煎熟。
 
    食時可以加上少許檸檬汁。

    5. 燒熱烤鍋,魚肉向上,用大火把魚煎2分鐘。再把魚反轉煎約分半鐘至微燻,其間可以收細火把魚煎熟。 食時可以加上少許檸檬汁。

  • 完成!

    完成!

小撇步

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