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Zoe
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6 食譜 31 粉絲

菜脯蛋

菜脯蛋

描述

正港台灣味,篷鬆口感,YUMMY~

343 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 步驟1
菜脯泡水,用手抓幾下洗淨,倒掉重複2次
不要一直沖水,不要泡太久,不然會無味

蔥切碎末備用

    步驟1 菜脯泡水,用手抓幾下洗淨,倒掉重複2次 不要一直沖水,不要泡太久,不然會無味 切碎末備用

  • 步驟2
蛋打到起泡,打蛋時筷子要拉高,空氣打進去,蛋才有篷鬆感

    步驟2 蛋打到起泡,打蛋時筷子要拉高,空氣打進去,蛋才有篷鬆感

  • 菜脯要先用油爆香一下,再加入蛋液中,混合

  • 熱油後以小火慢煎,中間未熟部份用筷子攪拌,凝固後翻面煎至金黃色,完成

    熱油後以小火慢煎,中間未熟部份用筷子攪拌,凝固後翻面煎至金黃色,完成

小撇步

打蛋筷子要拉高,打入空氣,增加篷鬆感
菜脯爆香,會更入味

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