【無毒‧無二 真食物的生活家】蔬菜肉捲
描述
火鍋肉片除了涮火鍋外，也是拿來包裹食物的好材料，內容也可以換成小黃瓜、紅蘿蔔或煎蛋捲等，盡量不要挑選加熱後會變形多汁的蔬果。
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步驟
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無毒豬里肌火鍋肉片洗淨後，用有機白胡椒粉與天然海鹽醃10分鐘。
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用無毒豬里肌火鍋肉片將蔬菜包裹起來，著實包緊，放入平底鍋用少量奧莉塔葡萄籽油煎至熟透取出。
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肉捲用牙籤固定住，滴上瑞春螺王蔭油與白芝麻即可。
小撇步
里肌肉指的是從豬腰椎往腰肉與肚肉的範圍，油脂豐富肉質有嚼勁，適合油炸，料理前可用拍打的方式斷筋，增加口感滑順，有大、中、小里肌之別，小里肌肉又稱腰內肉，是里肌中最軟嫩的地方。
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