脆皮烤雞腿三明治
描述
烤雞腿要脆的秘訣就是雞腿進烤箱前一定要擦乾或風乾，總之就是不能有水氣，所以我才用了麵包粉將雞腿的汁水吸乾再烤，這樣烤出來的口感有點像半炸脆脆的口感。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先用醃料醬汁醃雞腿肉，冰箱冷藏1日。
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烤箱預熱200度C，將醃好的雞腿肉均勻裹上麵包粉，放在烤肉架上烤50分鐘。
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製作醬汁，小火將醃料醬汁熬煮成濃稠狀，待雞腿肉烤至50分鐘後，刷上第一次的醃料醬汁續烤20分鐘，中間可視情況再刷上第二次的醃料醬汁。
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烤雞腿的同時順便將厚片土司也抹上醃料醬汁，中間放一小塊奶油，用烤箱剩下最後的10分鐘進去烤一下。
![製作醬汁，小火將[醃料醬汁]熬煮成濃稠狀，待雞腿肉烤至50分鐘後，刷上第一次的[醃料醬汁]續烤20分鐘，中間可視情況再刷上第二次的[醃料醬汁]。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/198882/7a85263c9c485421.jpg)
![烤雞腿的同時順便將厚片土司也抹上[醃料醬汁]，中間放一小塊奶油，用烤箱剩下最後的10分鐘進去烤一下。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/198883/d99f4b9b8f21881e.jpg)
小撇步
烤箱溫度視各品牌而異，將雞肉烤熟上色、吐司有點焦脆即可。
「脆皮烤雞腿三明治」文章連結：
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