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脆皮烤雞腿三明治

脆皮烤雞腿三明治

描述

烤雞腿要脆的秘訣就是雞腿進烤箱前一定要擦乾或風乾,總之就是不能有水氣,所以我才用了麵包粉將雞腿的汁水吸乾再烤,這樣烤出來的口感有點像半炸脆脆的口感。

112 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料醬汁

步驟

  • 先用醃料醬汁醃雞腿肉,冰箱冷藏1日。

  • 烤箱預熱200度C,將醃好的雞腿肉均勻裹上麵包粉,放在烤肉架上烤50分鐘。

    烤箱預熱200度C,將醃好的雞腿肉均勻裹上麵包粉,放在烤肉架上烤50分鐘。

  • 製作醬汁,小火將[醃料醬汁]熬煮成濃稠狀,待雞腿肉烤至50分鐘後,刷上第一次的[醃料醬汁]續烤20分鐘,中間可視情況再刷上第二次的[醃料醬汁]。

    製作醬汁,小火將醃料醬汁熬煮成濃稠狀,待雞腿肉烤至50分鐘後,刷上第一次的醃料醬汁續烤20分鐘,中間可視情況再刷上第二次的醃料醬汁

  • 烤雞腿的同時順便將厚片土司也抹上[醃料醬汁],中間放一小塊奶油,用烤箱剩下最後的10分鐘進去烤一下。

    烤雞腿的同時順便將厚片土司也抹上醃料醬汁,中間放一小塊奶油,用烤箱剩下最後的10分鐘進去烤一下。

小撇步

烤箱溫度視各品牌而異,將雞肉烤熟上色、吐司有點焦脆即可。
「脆皮烤雞腿三明治」文章連結:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/154202444
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圓圓鼠的料理廚坊 54 食譜 994 粉絲

我是圓圓鼠,我喜歡吃,喜歡料理,喜歡食材們混在一起的美味,憑感覺做菜是我的本能,這裡記錄了我每一次對料理的挑戰。 歡迎與我一起分享料理的樂趣: https://www.facebook.com/chubbymouse

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