炒牛蒡

Name: 炒牛蒡 by 陸蓮兒
Ingredients: 牛蒡 一根; 紅蘿蔔 少許; 熟白芝麻 少許; 香油 少許; 素蠔油 一大匙

描述

牛蒡為根菜類蔬菜，主要利用為根部，含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分，尤其富含菊糖有其獨特的風味。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡有嚼勁的纖維加上它特殊風味和白芝麻、香油一同搭配，整道料理清爽，馨香美味。

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熱量

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食材

牛蒡

一根
紅蘿蔔

少許
熟白芝麻

少許
香油

少許
素蠔油

一大匙

步驟

先準備一個容器調稀釋的鹽水或是醋水備用。
牛蒡用刨刀削去表皮，切片再切細絲，邊切把切好的細絲牛蒡馬上泡入鹽水或醋水中。紅蘿蔔切絲狀備用。
鍋熱油熱放牛蒡絲和紅蘿蔔絲拌炒，加素蠔油一大匙、適量水拌炒至熟。
盛盤前加熟白芝麻和香油拌勻即可。

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2013/07/26 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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