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塔香黑豆干

塔香黑豆干

描述

豆干的料理變化真的很多,可以說是個百變食材! 它既可以是主角也可以區居配角,無論是紅花或是綠葉,都無損它樸實無華的真味。

918 說讚

食材

調味料

步驟

  • 備齊所有食材~豆乾為一般所見的大塊黑豆干,買來~自己滷..
或是到大賣場熟食區買現成滷好的使用..都方便。

    備齊所有食材~豆乾為一般所見的大塊黑豆干,買來~自己滷.. 或是到大賣場熟食區買現成滷好的使用..都方便。

  • 蔥洗淨切段,九層塔洗淨,辣椒切片or切絲~豆乾切塊狀..

    洗淨切段,九層塔洗淨,辣椒切片or切絲~豆乾切塊狀..

  • 起油鍋..先爆香蒜末~

    起油鍋..先爆香末~

  • 接著放入蔥段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同時爆香~

    接著放入段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同時爆香~

  • 放入豆乾拌炒後..推到一旁~舀下適量的辣豆瓣醬炒香..
豆瓣醬炒過..豆醬香氣會更凸顯。

    放入豆乾拌炒後..推到一旁~舀下適量的辣豆瓣醬炒香.. 豆瓣醬炒過..豆醬香氣會更凸顯。

  • 將豆瓣醬和豆干混合拌炒均勻..再加入適量醬油拌炒~
接著加入米酒..糖,和適量開水略煮一下..讓豆乾入味。

    將豆瓣醬和豆干混合拌炒均勻..再加入適量醬油拌炒~ 接著加入米酒..糖,和適量開水略煮一下..讓豆乾入味。

  • 最後放入九層塔,辣椒~ 快速再拌炒均勻即可盛盤。

    最後放入九層塔,辣椒~ 快速再拌炒均勻即可盛盤。

  • 這道塔香豆乾..熱吃..冷吃都適宜~^^

    這道塔香豆乾..熱吃..冷吃都適宜~^^

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