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Hank Chung
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雞絲涼麵

雞絲涼麵

描述

天氣好熱啊,整個人懶洋洋的,動都不想動了,中午還是要吃啊,所以做了這道涼麵,消暑一下。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

煮雞
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。

    鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。

  • 將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用了。

    將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用了。

  • 將所有[醬汁]放入碗裡攪拌至芝麻醬跟花生醬軟化融合。

    將所有醬汁放入碗裡攪拌至芝麻醬跟花生醬軟化融合。

  • 紅蘿蔔切絲放入滾水裡煮熟撈起放涼。(有人不煮,所以要看個人)

    紅蘿蔔切絲放入滾水裡煮熟撈起放涼。(有人不煮,所以要看個人)

  • 油麵放入滾水裡,馬上熄火,麵攪散開來即可撈起瀝乾,放一大匙香油,放到電扇前吹涼。(很多人不煮,我是建議煮一下,煮去麵味跟鹼味重要的是色素,而且吃起來也比較滑順)

    油麵放入滾水裡,馬上熄火,麵攪散開來即可撈起瀝乾,放一大匙香油,放到電扇前吹涼。(很多人不煮,我是建議煮一下,煮去麵味跟鹼味重要的是色素,而且吃起來也比較滑順)

  • 將麵擺中間,四周放上小黃瓜絲跟胡蘿蔔絲,最上面擺上雞絲。

    將麵擺中間,四周放上小黃瓜絲跟胡蘿蔔絲,最上面擺上雞絲。

  • 淋上醬汁,撒上芝麻即可。

    淋上醬汁,撒上芝麻即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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