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紅燒豬腱子麵

紅燒豬腱子麵

描述

日前友人在FB分享他的紅燒豬肉麵,看得我口水直流,也很好奇豬肉煮起來的成果,遂向他請教了做法,再稍微改良一下,就變成今天要分享的"紅燒豬腱子麵"
選用豬腱肉,適合燉煮,肉質久煮不會柴,越煮越軟嫩,湯頭喝起來香醇溫和不會有油膩感,花椒與辣豆瓣醬增香又提味,讓湯汁喝起來微微的麻辣,大大提升夏日不振的食慾
紅燒豬腱子麵提供給不吃牛的朋友一個新選擇,當然吃牛肉的朋友也可以比較一下啦~~

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食材

滷包

步驟

  • 切片,切段,洋蔥切小塊備用;鍋內放香油,爆香,接著放入洋蔥炒軟後,加入辣豆瓣醬、醬油、酒拌炒

  • 加入豬腱肉續炒,炒至肉變色,加入熱水與滷包,湯滾後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約1.5小時即可完成

  • 煮鍋熱水,水滾放入麵條,煮至喜愛的口感撈起,放入碗中,加上燉煮好的湯汁,一碗香噴噴的紅燒豬腱子麵就完成了!! (可利用煮麵水,燙小白菜加入麵中一起食用)

小撇步

*詳細圖文歡迎參考"日常裡。小確幸"部落格
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/97170118

*也歡迎大家來FB找lala
https://www.facebook.com/lala.cookeveryday

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LaLa(日常裡。小確幸) 138 食譜 1.8 萬 粉絲

曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

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