蔥爆牛肉茭筍片《茭白筍6》
描述
用牛五花肉片炒菜保證牛肉夠香夠嫩。油脂夾藏在瘦肉組織裡，跟筍片一起咀嚼，滋味最好。
千萬不要用加了嫩精或小蘇打的牛肉，肉汁被鎖死在過度膨脹的肉組織裡，單吃牛肉還好，搭配蔬菜炒著吃時，樂趣就沒有囉。
- 收錄在：【第69週】一週菜單
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【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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