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灶頭鑊尾
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麻油香菇雞湯

麻油香菇雞湯

描述

香醇濃郁的麻油香菇雞湯,吃得到軟嫩的雞腿肉、鮮甜的雞湯,搭配麵線吃真的太幸福了🥰

學會了做給家人吃,保證人人誇你是大廚!

2 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鈕扣菇用熱水泡發,保留適量香菇水

    鈕扣菇用熱水泡發,保留適量香菇

  • 老薑洗淨,切成薄片備用

    洗淨,切成薄片備用

  • 鍋熱倒油,下薑片煸炒3分鐘

    鍋熱倒油,下片煸炒3分鐘

  • 倒入黑麻油,轉小火煸炒2分鐘

    倒入黑麻油,轉小火煸炒2分鐘

  • 炒至薑片蜷曲

    炒至片蜷曲

  • 加入切塊的雞腿肉,中火翻炒2分鐘

    加入切塊的雞腿肉,中火翻炒2分鐘

  • 嗆入米酒,煮至酒味揮發

    嗆入米酒,煮至酒味揮發

  • 加入紅棗、香菇、熱水、適量香菇水,燒開後撇除浮沫

    加入紅棗、香菇、熱水、適量香菇水,燒開後撇除浮沫

  • 小火煮8~10分鐘,調入食鹽、雞粉即可

    小火煮8~10分鐘,調入食鹽、雞粉即可

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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