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ching
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十分鐘上菜-蒜炒辣筍絲

十分鐘上菜-蒜炒辣筍絲

描述

下雨天最容易買到的食材中竹筍算是前幾名,不過,有時候買到的竹筍並不是當天摘採的新鮮貨,這時候只要稍加處理,不煮湯拿來快炒也是美味的菜色噢,這一次ching給大家分享小技巧處理過的竹筍快炒,保證您會愛上這樣方便又容易烹煮的菜色。
#蒜炒辣筍絲
#小磨坊純正白胡椒粉
#10分鐘上菜料理

2 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 竹筍剝去外殼,削去老皮,以圓輪狀切薄片,再切成細絲,放入冷水中加熱到沸騰熄火浸泡一下,撈出瀝去水份。透過一次水煮加熱可以讓纖維化的竹筍苦味釋出。

    竹筍剝去外殼,削去老皮,以圓輪狀切薄片,再切成細絲,放入冷水中加熱到沸騰熄火浸泡一下,撈出瀝去水份。透過一次水煮加熱可以讓纖維化的竹筍苦味釋出。

  • 倒入食用油,蒜頭切成蒜末,朝天椒切成末,放入鍋中爆香。爆炒竹筍油脂很重要。

    倒入食用油,頭切成末,朝天椒切成末,放入鍋中爆香。爆炒竹筍油脂很重要。

  • 將處理好的竹筍放入鍋中拌炒。

    將處理好的竹筍放入鍋中拌炒。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 加入小磨坊純正白胡椒粉調香,整道菜白胡椒粉的存在很重要,有畫龍點睛的效果,千萬不能省略。

    加入小磨坊純正白胡椒粉調香,整道菜白胡椒粉的存在很重要,有畫龍點睛的效果,千萬不能省略。

  • 稍加拌炒即可熄火盛盤,上菜!

    稍加拌炒即可熄火盛盤,上菜!

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ching 1,755 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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