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伊芙的海外廚房
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蒜味涼拌雞胗

蒜味涼拌雞胗

描述

夏天必備涼拌菜,清爽開胃

老公說味道好像古早味的鹹蜆仔😋

2 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1、蒜頭跟薑切薄片
2、雞胗洗乾淨,黃色的膜、油脂清乾淨

    1、頭跟切薄片 2、雞胗洗乾淨,黃色的膜、油脂清乾淨

  • 雞胗切成每塊大小差不多
兩邊凸起,比較厚的部分改花刀

📌以上步驟幫助雞胗均勻熟透&入味

    雞胗切成每塊大小差不多 兩邊凸起,比較厚的部分改花刀 📌以上步驟幫助雞胗均勻熟透&入味

  • 水滾下雞胗,水再次沸騰滾3分鐘,上蓋關火悶10分鐘

📌雞胗已經有切小比較容易熟,雞胗沒有切小塊的情況我會小火滾5分鐘,悶20分鐘,這樣雞胗口感才不會老,吃起來脆脆的

    水滾下雞胗,水再次沸騰滾3分鐘,上蓋關火悶10分鐘 📌雞胗已經有切小比較容易熟,雞胗沒有切小塊的情況我會小火滾5分鐘,悶20分鐘,這樣雞胗口感才不會老,吃起來脆脆的

  • 加入調味料

📌我使用蒜蓉朝天椒,也可替換成成辣油+生辣椒,辣度依個人口味調整
📌醬油使用甜口,口味偏清淡的日式風味,也可替換成自己喜歡的醬油

    加入調味料 📌我使用蓉朝天椒,也可替換成成辣油+生辣椒,辣度依個人口味調整 📌醬油使用甜口,口味偏清淡的日式風味,也可替換成自己喜歡的醬油

  • 加入蒜片跟薑片

試口味,需要比平常得口味稍為鹹一點

    加入片跟片 試口味,需要比平常得口味稍為鹹一點

  • 悶好後的雞胗,確定有熟透,倒掉熱水,瀝乾

在雞胗還是熱的與醃料拌勻

    悶好後的雞胗,確定有熟透,倒掉熱水,瀝乾 在雞胗還是熱的與醃料拌勻

  • 拌勻放入冷藏,隔天就有好吃的涼拌雞胗

    拌勻放入冷藏,隔天就有好吃的涼拌雞胗

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伊芙的海外廚房 17 食譜 25 粉絲

大家好,我是伊芙,長期旅居海外(目前座標東歐),試著用有限的調味料+當地食材滿足自己的亞洲胃

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