黑橄欖佛卡夏
描述
午後很適合來杯咖啡配上一塊「簡單」的佛卡夏
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將1～6項材料秤好 黑橄欖切丁及切片備用
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1、3、4、5、6項倒入攪拌鋼，先以低速攪拌至稍微成團
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1.麵糰成團後在慢慢加入橄欖油，接著中速攪拌5分鐘，休息3分鐘，再繼續攪拌5分鐘 2.加入黑橄欖丁、起士粉，以低速將橄欖丁拌入麵糰中 3.最後高速攪拌4-5分鐘 （這次麵團含水量稍高一點，麵糰黏是正常的）
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1.攪拌完成後將麵糰稍微整型一下，放回鋼盆準備基礎發酵 2.溫度30度，發酵50分鐘
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1.基礎發酵完後，將麵糰倒出來，分割成6等分（也可一大片直接放烤盤）稍微整型，接著中間發酵 2.中間發酵：溫度30度，時間20分鐘 （這張照是中間發酵，整型後刷上橄欖油）
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1.基礎發酵後刷上些許橄欖油（份量外）用手指在麵糰上壓出幾個洞，放入切片黑橄欖 2適量灑上第10、11項香料粉，也可以用新鮮的迷迭香（可以再灑上適量海鹽）
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1.預熱烤箱 2進烤箱～溫度180度，烘培時間25-30分鐘 （義大利香料灑太多，佛卡夏看起來黑黑的🤣）
小撇步
1.黑橄欖可以換成油漬番茄
2.香料可換成自己喜歡的香料
3.麵糰中紅色是我另外加的紅椒粉
