麻醬涼麵
描述
每年入夏天氣開始熱起來以後..就是各式涼麵大受歡迎的季節。 如果對外面賣的涼麵衛生安全存有疑慮，那就自己動手做吧! 自己DIY調製醬汁備些佐料.. 很簡單就可以完成嘍! 冰冰涼涼的吃煞是過癮。
- 收錄在：抗暑共和國，世界各地的涼麵料理
食材
步驟
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(紅蘿蔔刨絲or切絲~稍微燙過)小黃瓜絲~則建議練練刀工..用手工切..口感會比較好吃喔! 蛋皮煎好切絲。(依個人喜好選擇配料,以上僅供參考)
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放置片刻~讓味道融合得更均勻入味~即可使用! 淋醬之前拌均勻再用。
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涼麵可用其他個人喜歡的麵條代替(義大利麵亦可)。
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將涼麵適量擺入盤中..放上自己喜歡的配料後..淋下醬汁就ok~喜歡辣味者,可加些自己喜歡的麻辣油或辣椒醬。
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計量的量匙如圖示! 醬汁材料比例僅供參考~可依個人口味喜好增減..食譜份量約3~4人份量。
![辣油or辣椒醬除外~將所有[醬汁]材料拌均勻.. 濃稠的芝麻醬.花生醬先加些液體材料拌開..再和其他材料拌均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/179869/46c06d0441f0a347.jpg)
小撇步
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