黑糖饅頭 (壓麵機版)
描述
近期聽說不需經過攪拌，直接使用壓麵機就可以製作饅頭，而且完成的饅頭很光滑。
所以，這次就試看看單純用壓麵機來製作饅頭。只用壓麵機完成的饅頭真的很光滑，口感是不錯，但是就是少了麵糰經過攪拌過後所呈現出的嚼勁口感。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有食材用筷子攪勻
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將麵糰重複通過壓麵機，直到麵糰壓成平滑的長條狀或長方形
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將麵糰捲起
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將麵糰捲成圓筒狀
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將麵糰的兩端切除
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將麵糰切成16等份
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將切好的麵糰移至蒸籠上，麵糰下方墊蒸籠紙
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蒸籠蓋上蓋子，避免表面風乾，然後發酵至原來的1.5倍大。
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蒸籠和鍋蓋間要蓋棉布，以避免水蒸氣滴在饅頭上。然後冷水上鍋蒸15分鐘，熄火悶3分鐘
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饅頭完成
小撇步
1.這次製作的是約10公分大小的小饅頭
2.植物油可不加，口感會有略微差異，影響不大。
