百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,047 食譜 5,181 粉絲

印尼薑黃飯Nasi Kuning

印尼薑黃飯Nasi Kuning

描述

金燦燦的印尼薑黃飯,經常搭配香料炸雞、参峇辣椒醬、大黃瓜等生菜、阿雜醃菜與炸蝦片。

充滿椰奶香氣的香料飯,澆上印尼咖喱也特別好吃!

🍚相關食譜:「印尼黃薑飯Nasi Kuning」、「椰香薑黃飯&溏心蛋」、「簡易薑黃飯」、「藜麥薑黃飯(純素)」

6 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 【印尼語對照】
南薑 Lengkuas / Laos
香茅 Serai / Sereh
檸檬葉 Daun Jeruk
印尼月桂葉 Daun Salam

    【印尼語對照】 南 Lengkuas / Laos 香茅 Serai / Sereh 檸檬葉 Daun Jeruk 印尼月桂葉 Daun Salam

  • 蒜頭切末、南薑切片、香茅切段、檸檬葉撕開、準備印尼月桂葉

    頭切末、南切片、香茅切段、檸檬葉撕開、準備印尼月桂葉

  • 泰國米洗淨備用

    泰國米洗淨備用

  • 濃椰漿/椰漿粉加水調勻

    濃椰漿/椰漿粉加水調勻

  • 鍋中油燒熱,下所有香料翻炒

    鍋中油燒熱,下所有香料翻炒

  • 倒入淡椰漿

    倒入淡椰漿

  • 調入薑黃粉、食鹽,小火煮滾

    調入黃粉、食鹽,小火煮滾

  • 倒入鍋中,與香米拌勻

    倒入鍋中,與香米拌勻

  • 放入電鍋/電子鍋,正常炊煮,煮好挑除香料

    放入電鍋/電子鍋,正常炊煮,煮好挑除香料

  • 用叉子輕輕挑動,把米飯弄鬆後放回電鍋繼續保溫即可

    用叉子輕輕挑動,把米飯弄鬆後放回電鍋繼續保溫即可

  • 上桌時撒上油蔥酥,增加酥脆口感

    上桌時撒上油酥,增加酥脆口感

小撇步

1.濃椰漿或椰漿粉,烹調前要先用溫水調開。
2.煮好的飯上會有飄浮物,那是椰漿的油脂。
3.泰國米要用叉子輕輕挑動,用湯匙的話會把米粒攪碎。

2,096 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 櫛瓜 高麗菜 四季豆 粽子 杏鮑菇 豆腐 低脂高蛋白 炒飯 台式泡菜 小黃瓜 炒麵 糖醋排骨 番茄 糖葫蘆 酸辣湯 鮭魚 排骨 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 家常菜 花椰菜 雞湯 雞肉 竹筍 白菜滷 湯麵 地瓜 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 高麗菜飯 雞胸肉 麻婆豆腐 玉米濃湯 香菇雞湯 娃娃菜 滷肉 打拋豬 菠菜 南瓜 茄子 早餐 蒸蛋 馬鈴薯 義大利麵 金針菇 三杯雞 餅乾