大烤箱烤戰斧豬排
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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5片
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3大匙
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5瓣
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2-3支
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1小匙
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1.5小匙
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適量
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1小匙
步驟
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戰斧豬排擦乾水分，用刀背輕拍肉質，讓醃料更入味。
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靜置 30-60 分鐘 讓味道滲透（如果時間允許，可冷藏醃 2 小時，風味更濃）
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預熱烤箱至 220°C（425°F），讓烤箱達到高溫，以鎖住肉汁。
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烤盤鋪烘焙紙或放烤架，將豬排排開，不要重疊。 烤架不夠大可用鐵叉子替代
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烤 15 分鐘 → 翻面 → 再烤 10-15 分鐘，直到表面金黃酥脆，內部溫度達 63°C（145°F）。
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取出後靜置 5-10 分鐘，讓肉汁回流，使肉質更嫩。
小撇步
想要更焦香？ → 最後 5 分鐘開「烤上火（Broil）」模式，讓表面上色更酥脆。
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