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任梓
12 食譜 24 粉絲

流心巴斯克6吋 2顆

流心巴斯克6吋 2顆

描述

滑順口感
6吋2顆

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 预热烤箱 & 准备模具 烤箱 预热220°C(低溫慢烤,保持濕潤感)

  • 奶油乳酪拌勻 奶油乳酪待軟化,搅拌至完全顺滑无颗粒

  • 加糖,攪拌至無顆粒

  • 慢慢加入雞蛋.蛋黃 完成乳化後加入蜂蜜

  • 加入鮮奶油、香草籽

  • 過篩低筋面粉 輕輕攪拌避免出筋

  • 過篩2次後面糊 & 入模(600g一模) 倒入模具后,敲一下震出氣泡

  • 220°C 烤16分钟(表面微焦,中心仍搖晃) 转200°C 再烤8分钟(定型,内部仍是流心)

  • 完全降溫後才能脫模 建議可以冰4-6小時後脫模 冷卻後即可食用

小撇步

冷凍一個月
冷藏3-5天

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