冒菜火鍋(簡易版)
描述
•冒菜是甚麼? 由於火鍋是一群人的狂歡，而冒菜是專門給人獨享的，因此又被戲稱為「冒牌火鍋菜」。
•其實「冒」是指把食物放進熱湯裏汆熟。顧客挑選配菜，老闆把菜冒熟，這就是冒菜。
•冒菜要配飯吃，湯頭一般不喝，但其實是可以喝的。
•口味從厚重到清淡分別是麻辣鍋>串串香>冒菜>麻辣燙。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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冒菜湯底作法請見https://icook.tw/recipes/472103
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火鍋湯底作法請見https://icook.tw/recipes/400110
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火鍋底料作法請見https://icook.tw/recipes/466508
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油潑辣子作法請見https://icook.tw/recipes/465913
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紅薯粉條（或寬粉條）提前浸泡2小時
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冒菜湯頭調好，滾煮15分鐘
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撈除料渣
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紅薯粉條、菌子先下鍋煮3分鐘
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再來把小青菜、科技小丸子，繼續煮2分鐘
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最後下肉片，把肉片冒熟即可
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