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閔閔8豆餓
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「華盛頓宇宙脆」糖醋脆蘋果蘿蔔

「華盛頓宇宙脆」糖醋脆蘋果蘿蔔

描述

宇宙脆蘋果真的很脆又好吃,秋冬是吃蘿蔔和蘋果的最佳季節,2者也剛好硬度、脆度都是相當,ㄧ起拿來做個糖醋漬物也很不錯。

白蘿蔔的脆加入蘋果增添清甜與口感,不僅僅是味道層次的提升,整體食材的配色也變得非常明亮光澤有食慾,不僅無聊時可當零嘴吃,也可在你吃得太油膩時,清爽你的味蕾。

5 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

醃漬料水:

步驟

  • 華盛頓宇宙脆蘋果準備。

    華盛頓宇宙脆蘋果準備。

  • 食材準備。

    食材準備。

  • 白蘿蔔洗乾淨,不用削皮。

先切成厚度3公分。

    白蘿蔔洗乾淨,不用削皮。 先切成厚度3公分。

  • 再切成跟手指頭一樣,放入鋼盆。

    再切成跟手指頭一樣,放入鋼盆。

  • 準備40克海鹽。

    準備40克海鹽。

  • 海鹽加入白蘿蔔內。

    海鹽加入白蘿蔔內。

  • 用筷子攪拌均勻。

    用筷子攪拌均勻。

  • 攪拌均勻後。

    攪拌均勻後。

  • 蓋上保鮮膜,白蘿蔔先醃3-4小時。

每2小時翻拌一次。

將白蘿蔔醃漬出水。

    蓋上保鮮膜,白蘿蔔先醃3-4小時。 每2小時翻拌一次。 將白蘿蔔醃漬出水。

  • 將白蘿蔔的水倒掉。

    白蘿蔔的水倒掉。

  • 放在洗衣袋或炊飯巾裡面、綁緊。

    放在洗衣袋或炊飯巾裡面、綁緊。

  • 用重物壓半天。

    用重物壓半天。

  • 壓至白蘿蔔的水分跑出來。

    壓至白蘿蔔的水分跑出來。

  • 壓好後,白蘿蔔跑出來的水倒掉。

    壓好後,白蘿蔔跑出來的水倒掉。

  • 白蘿蔔放鋼盆。

    白蘿蔔放鋼盆。

  • 蘋果去皮去核。

    蘋果去皮去核。

  • 蘋果切小段,和白蘿蔔大小差不多,放入鋼盆。

    蘋果切小段,和白蘿蔔大小差不多,放入鋼盆。

  • 辣椒切小圈圈片,放入鋼盆。

    辣椒切小圈圈片,放入鋼盆。

  • 加入二砂糖、白醋。

    加入二砂糖、白醋。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 準備乾淨的玻璃容器。

蘋果、白蘿蔔、辣椒放入瓶內。

邊放邊壓緊。

    準備乾淨的玻璃容器。 蘋果白蘿蔔辣椒放入瓶內。 邊放邊壓緊。

  • 壓緊、壓實。

    壓緊、壓實。

  • 放塑膠膜、轉緊蓋子。

    放塑膠膜、轉緊蓋子。

  • 倒立1小時。

    倒立1小時。

  • 再換方向放置,讓瓶裡的蘋果白蘿蔔均勻入味。

放置一天。

    再換方向放置,讓瓶裡的蘋果白蘿蔔均勻入味。 放置一天。

  • 隔日就可食用。

    隔日就可食用。

小撇步

不吃辣的朋友可以不加辣椒喔

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閔閔8豆餓 137 食譜 128 粉絲

天馬行空的美味

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