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蔡全
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黃金地瓜乳酪吐司

黃金地瓜乳酪吐司
6 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

地瓜餡
墨西哥

步驟

  • 主麵團: 1.將配方1-5加入攪拌缸中,加7打至光滑,再加入8打到完成階段

  • 2.最後轉低速加入6(很軟)基發50分,分割每個80g,中發 30分,拍平擠上餡分割4等分搓長取三條編成辮子,放入模型中

  • 地瓜餡1+2拌勻 墨西哥4打軟加入,2,將1分次加入,最後再加3即可。

  • 表面上擠出圓型的摩西哥,模具不帶蓋 烤過表面膨脹是正常現象

  • 烤焙上火170/250時間35分鐘表面金黃色色澤

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