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白糖粿

Name: 白糖粿 by 詩詩愛料理
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 水 370毫升; 煉乳 3大匙; [材料2-沾粉] 花生粉 300克; [材料2-沾粉] 糖粉 200克; [材料1] 糖粉 160克; [材料1] 糯米粉（過篩） 500克

描述

外酥內軟傳統夜市小吃，做法簡單快速

14 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

水

370毫升
煉乳

3大匙

材料2-沾粉

花生粉

300克
糖粉

200克

材料1

糖粉

160克
糯米粉（過篩）

500克

步驟

將材料1的糯米粉與糖粉過篩，放到碗中攪拌均勻，分次緩緩加入水，並將麵粉揉到三光（如果不會馬上執行步驟2，就要先用蓋子蓋住，因為接觸空氣太久會變乾，揉長條時很容易脆掉）
取一些麵糰揉成長條，均等切段，並稍微捲起（像麻花捲），等等炸的時候比較翻面
放入150度油鍋，並等麵團浮起，再用筷子分開，中火炸至變色，過程要一直翻面
將材料2混勻，將炸好的白糖粿放入沾附或淋上煉乳即可