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Erika 台灣人在日本
49 食譜 105 粉絲

簡單自製韭菜盒🥟

簡單自製韭菜盒🥟

描述

日本超市也都會賣韭菜(にら)只是比較常是拿來煮火鍋。不過我看到韭菜就想到韭菜盒!日本沒有賣沒關係,自己洗手開始揉麵包餡吧!食譜的份量大概可以包9個中型的!

3 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 我用的冬粉是唐吉珂德賣的,一小球是8g,我用了3球。泡熱水讓它軟化。

    我用的冬粉是唐吉珂德賣的,一小球是8g,我用了3球。泡熱水讓它軟化。

  • 因為日本超市沒賣豆干,所以我改用這種乾燥的小塊凍豆腐。跟冬粉一樣只要稍微泡水軟化就好,口感反而有點像台灣的百頁,很適合取代豆干!

    因為日本超市沒賣豆干,所以我改用這種乾燥的小塊凍豆腐。跟冬粉一樣只要稍微泡水軟化就好,口感反而有點像台灣的百頁,很適合取代豆干!

  • 兩顆蛋加一點水、少許鹽巴,炒蛋後切碎。

  • 韭菜、冬粉、香菇、蝦米全部切碎,加入炒蛋、豆腐拌炒均勻。

    韭菜、冬粉、香菇、蝦米全部切碎,加入炒蛋、豆腐拌炒均勻。

  • 加入醬油(一般非減鹽)一大茶匙15ml、麻油一大茶匙、少許白胡椒粉、白芝麻,拌炒均勻。餡料就完成了,放涼~

    加入醬油(一般非減鹽)一大茶匙15ml、麻油一大茶匙、少許白胡椒粉、白芝麻,拌炒均勻。餡料就完成了,放涼~

  • 中筋麵粉150g (因為家裡剛好沒有了,所以用一半高金一半低筋代替)加入熱水攪拌成塊狀,再加入冷水。
搓揉成團再揉到表面光滑,一開始有點難,可以用反覆折疊的方式。
室溫醒麵30分鐘!

    中筋麵粉150g (因為家裡剛好沒有了,所以用一半高金一半低筋代替)加入熱水攪拌成塊狀,再加入冷水。 搓揉成團再揉到表面光滑,一開始有點難,可以用反覆折疊的方式。 室溫醒麵30分鐘!

  • 麵團切成9等份,擀平成圓形或陀圓形,或是任何你能包起來的形狀!反正韭菜盒子的形狀每家店也都不太一樣。包入餡料後收口。

  • 熱油鍋,煎至兩面金黃就可以起鍋啦~(蘿蔔糕是我另一個食譜)

    熱油鍋,煎至兩面金黃就可以起鍋啦~(蘿蔔糕是我另一個食譜)

小撇步

韭菜盒子做法真的蠻簡單的,麵皮不用發酵,延展性也很好,包的過程不太會破~
如果想吃又買不到的話可以試著做做看!

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Erika 台灣人在日本 49 食譜 105 粉絲

2024.03.28 搬到日本奈良的台灣女子 因為不用上班了,開始洗手作羹湯👩🏻‍🍳! 嘗試各種料理、烤東烤西🔰

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