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貝拉嚕那
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免揉迷你佛卡夏

免揉迷你佛卡夏

描述

最近迷上的『佛卡夏』,做法簡單,不用揉甩麵糰,只要簡單把食材攪一攪,利用長時間讓麵團自己融合,就能烤出百吃不膩,外酥內Q彈的佛卡夏囉~~

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食材

步驟

  • 將全部食材放入盆中,用筷子攪拌至均勻無乾粉,密封常溫發酵30分鐘。
★ 食材中的速發酵母3克,可改新鮮酵母9克。

    將全部食材放入盆中,用筷子攪拌至均勻無乾粉,密封常溫發酵30分鐘。 ★ 食材中的速發酵母3克,可改新鮮酵母9克。

  • 手沾水(防沾黏麵糰),拉折麵糰四邊,密封再次常溫發酵30分鐘。
第二次拉折麵糰四邊,密封再次發酵30分鐘。
第三次拉折麵團四邊,密封送入冷藏至隔夜。

    手沾水(防沾黏麵糰),拉折麵糰四邊,密封再次常溫發酵30分鐘。 第二次拉折麵糰四邊,密封再次發酵30分鐘。 第三次拉折麵團四邊,密封送入冷藏至隔夜。

  • 模具中淋上一點橄欖油。
★長方形模5個(11.4 x 5.9 x 5 cm)

    模具中淋上一點橄欖油。 ★長方形模5個(11.4 x 5.9 x 5 cm)

  • 麵團分5份(約110克 / 份),分別放入模具中,等待發酵約1.5~2小時。

    麵團分5份(約110克 / 份),分別放入模具中,等待發酵約1.5~2小時。

  • 發酵後,麵團表面淋上一點橄欖油,手指在麵團壓入數個小洞孔。

    發酵後,麵團表面淋上一點橄欖油,手指在麵團壓入數個小洞孔。

  • 將自己喜歡的配料洗淨切小塊。

    將自己喜歡的配料洗淨切小塊。

  • 放入自己喜歡的配料(可略),最後撒上 蒜香鹽片(可使用一般鹽), 送入已預熱230度烤箱,烤約22分鐘。

    放入自己喜歡的配料(可略),最後撒上 香鹽片(可使用一般鹽), 送入已預熱230度烤箱,烤約22分鐘。

  • 取出佛卡夏,沾取模具中的橄欖油,趁熱塗抹在佛卡夏表面,完成!

    取出佛卡夏,沾取模具中的橄欖油,趁熱塗抹在佛卡夏表面,完成!

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貝拉嚕那 178 食譜 2,376 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 🔸 開動!吃晚餐 💌連絡信箱:[email protected]

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