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灶頭鑊尾
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椒麻醬黃瓜(減鹽版)

椒麻醬黃瓜(減鹽版)

描述

醬黃瓜你就像我這麼醃,不用鹽也不用糖,椒香濃郁、酸辣脆爽😋

🥗相關食譜:「椒麻醬黃瓜(五辛素)」、「涼拌大黃瓜(五辛素)」、「酸辣涼拌大黃瓜(五辛素)」、「涼拌娃娃菜(五辛素)」、「飯店醃蘿蔔(五辛素)」、「醃脆瓜片(純素)」、「辣味醃脆瓜(純素)」、「椒麻醬香醃蘿蔔(純素)」、「熗拌蘿蔔片(純素)」

6 說讚

時間

15 分鐘

食材

潑油
料汁

步驟

  • 小黃瓜切塊,薑、蒜、辣椒切片

    小黃瓜切塊,辣椒切片

  • 鍋中加入醬油、砂糖、烏醋、白醋、味精,小火燒開

    鍋中加入醬油、砂糖、烏醋、白醋、味精,小火燒開

  • 小黃瓜下鍋,小火滾煮30~60秒鐘

    小黃瓜下鍋,小火滾煮30~60秒鐘

  • 撒上薑蒜辣椒片,再來倆勺辣椒麵

    撒上辣椒片,再來倆勺辣椒

  • 鍋中把油燒熱,下乾辣椒段、花椒粒炸香

    鍋中把油燒熱,下乾辣椒段、花椒粒炸香

  • 滋啦一聲潑在料頭上,抓拌均勻,晾冷後即可裝瓶冷藏

    滋啦一聲潑在料頭上,抓拌均勻,晾冷後即可裝瓶冷藏

  • 晾冷後裝瓶,冷藏保存

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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