百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Lina /布魯媽媽
659 食譜 2.5 萬 粉絲

李錦記舊庄特級蠔油125週年-琉璃蝦球

李錦記舊庄特級蠔油125週年-琉璃蝦球

描述

蠔油的甘甜配上豆豉的香氣,在蒸煮的過程中把地瓜粉轉化成晶瑩剔透的外衣,Q軟入口即化的蝦球,讓人在視覺味蕾上有雙重享受~~~是道從大到小都會喜歡的料理唷:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

241 說讚

食材

醃料
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 主材料備料。

    主材料備料。

  • 將蝦仁拍成泥後剁碎,和絞肉、[醃料]充份混合均勻並甩打出黏性。

    將蝦仁拍成泥後剁碎,和絞肉、醃料充份混合均勻並甩打出黏性。

  • 先將以蠔油為主的蒸煮[醬汁]調好備用。李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

    先將以蠔油為主的蒸煮醬汁調好備用。李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

  • 取一只深盤先將大白菜用手撕成小片狀鋪底。(底部可以預先放1~2大匙水)

    取一只深盤先將大白菜用手撕成小片狀鋪底。(底部可以預先放1~2大匙水)

  • 將甩打好的蝦肉泥作成圓球形並滾上地瓜粉。

    將甩打好的蝦肉泥作成圓球形並滾上地瓜粉。

  • 將滾好地瓜粉的蝦球一個個排回盤中,噴上少許的醋水,可以讓蝦球蒸出來更有風味。

    將滾好地瓜粉的蝦球一個個排回盤中,噴上少許的醋水,可以讓蝦球蒸出來更有風味。

  • 將豆豉略切碎後灑在蝦球上,並隨意將[醬汁]淋上。

    將豆豉略切碎後灑在蝦球上,並隨意將醬汁淋上。

  • 放入鍋中中大火蒸25~30分鐘就完成了。

    放入鍋中中大火蒸25~30分鐘就完成了。

  • 蒸好的蝦球外面是地瓜粉遇上蒸氣轉成晶瑩樣,口感Q軟多汁,和配上甘甜的蠔油和豆豉的混搭香氣...真的是好吃極了。入口即化,是道老老長輩和小小朋友都可以吃的料理唷~~~

    蒸好的蝦球外面是地瓜粉遇上蒸氣轉成晶瑩樣,口感Q軟多汁,和配上甘甜的蠔油和豆豉的混搭香氣...真的是好吃極了。入口即化,是道老老長輩和小小朋友都可以吃的料理唷~~~

小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: https://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

3,989 瀏覽
avatar
Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

生平無大志,最愛廚房摸^0^ FB粉絲團"布魯家的開心廚房" IG: Lina布魯媽媽

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 炒飯 台式泡菜 高麗菜飯 白菜滷 菠菜 鮭魚 瓜仔肉 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 打拋豬 滷肉 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 花椰菜 四季豆 娃娃菜 玉米濃湯 三杯雞 竹筍 櫛瓜 豆腐 馬鈴薯 雞胸肉 排骨 低脂高蛋白 南瓜 蒸蛋 炒麵 番茄炒蛋 粽子 雞蛋豆腐 地瓜 湯麵 高麗菜 麻婆豆腐 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 雞湯 雞肉 金針菇 茄子 餅乾 義大利麵 糖醋排骨 早餐 杏鮑菇 番茄 酸辣湯