李錦記舊庄特級蠔油125週年-琉璃蝦球
描述
蠔油的甘甜配上豆豉的香氣，在蒸煮的過程中把地瓜粉轉化成晶瑩剔透的外衣，Q軟入口即化的蝦球，讓人在視覺味蕾上有雙重享受~~~是道從大到小都會喜歡的料理唷:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
食材
看全部食材
步驟
-
主材料備料。
-
將蝦仁拍成泥後剁碎，和絞肉、醃料充份混合均勻並甩打出黏性。
-
先將以蠔油為主的蒸煮醬汁調好備用。李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
-
取一只深盤先將大白菜用手撕成小片狀鋪底。(底部可以預先放1~2大匙水)
-
將甩打好的蝦肉泥作成圓球形並滾上地瓜粉。
-
將滾好地瓜粉的蝦球一個個排回盤中，噴上少許的醋水，可以讓蝦球蒸出來更有風味。
-
將豆豉略切碎後灑在蝦球上，並隨意將醬汁淋上。
-
放入鍋中中大火蒸25~30分鐘就完成了。
-
蒸好的蝦球外面是地瓜粉遇上蒸氣轉成晶瑩樣，口感Q軟多汁，和配上甘甜的蠔油和豆豉的混搭香氣...真的是好吃極了。入口即化，是道老老長輩和小小朋友都可以吃的料理唷~~~
![將蝦仁拍成泥後剁碎，和絞肉、[醃料]充份混合均勻並甩打出黏性。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175188/7e29090e99102a83.jpg)
![先將以蠔油為主的蒸煮[醬汁]調好備用。李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175189/ac735c455be6397c.jpg)
![將豆豉略切碎後灑在蝦球上，並隨意將[醬汁]淋上。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/175193/6951ba9f7a5d4e93.jpg)
小撇步
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
＊馬上分享食譜可以抽好禮！
＊活動網站： https://icook.tw/leekumkee/
＊瞭解李錦記： http://taiwan.lkk.com/
