百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小蕊媽媽
383 食譜 565 粉絲

超軟嫩燉牛肉-紅燒牛肉乾麵

超軟嫩燉牛肉-紅燒牛肉乾麵

描述

軟嫩的牛肉透過長時間的燉煮,紅燒燉牛肉帶有豐富的蛋白質及鐵質,口感軟嫩。再配上紅燒牛肉乾麵,風味醇厚,讓人回味無窮。

6 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 紅蘿蔔去皮切塊;
蒜頭撥膜、洋蔥切塊備用

    紅蘿蔔去皮切塊; 頭撥膜、洋蔥切塊備用

  • 牛肋條洗淨血水,切塊
放入米酒3大匙與水淹蓋過肉浸泡約5-10分鐘

    牛肋條洗淨血水,切塊 放入米酒3大匙與水淹蓋過肉浸泡約5-10分鐘

  • 不放油中火熱鐵鑄鍋後放入牛肉煎變色

    不放油中火熱鐵鑄鍋後放入牛肉煎變色

  • 肉變色後先盛起

    肉變色後先盛起

  • 原鍋肉汁放入洋蔥、蒜頭拌炒至洋蔥微變軟

    原鍋肉汁放入洋蔥頭拌炒至洋蔥微變軟

  • 放入牛肉與鍋中蔬菜拌炒均勻

    放入牛肉與鍋中蔬菜拌炒均勻

  • 放入醬汁,均勻攪拌讓肉變色

    放入醬汁,均勻攪拌讓肉變色

  • 倒入熱飲用水淹過食材攪拌均勻

    倒入熱飲用水淹過食材攪拌均勻

  • 放入紅酒攪拌均勻

    放入紅酒攪拌均勻

  • 放入8角、辣椒、月桂葉大火煮開

    放入8角、辣椒、月桂葉大火煮開

  • 蓋上鍋蓋前放入蔥段,轉小火燜煮50分-1小時

    蓋上鍋蓋前放入段,轉小火燜煮50分-1小時

  • 起鍋前放入鹽巴攪拌均勻關火,盛盤即可

(途中可20分開蓋一次,看水夠不夠,鐵鑄鍋導熱快,若水不夠會乾燒)

    起鍋前放入鹽巴攪拌均勻關火,盛盤即可 (途中可20分開蓋一次,看水夠不夠,鐵鑄鍋導熱快,若水不夠會乾燒)

  • 取一鍋水燒開放入麵條,滾後倒入1碗水,滾後即可。

麵條盛盤舀上湯汁與牛肉塊、紅蘿蔔即可上桌。

    取一鍋水燒開放入麵條,滾後倒入1碗水,滾後即可。 麵條盛盤舀上湯汁與牛肉塊、紅蘿蔔即可上桌。

小撇步

米酒泡肉可讓牛肉煮起來口感軟嫩;水一定要用熱水,用冷水會讓牛肉縮起來,肉會變硬。

2,848 瀏覽
avatar
小蕊媽媽 383 食譜 565 粉絲

一家3口👨👧👩 家政婦料理,偶爾簡單,偶爾創意,偶爾隨意,重要的是心意🤍 Ig有一些隱藏版的料理,跟生活廢事,歡迎大家一起來放鬆耍廢🫶🏻

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 高麗菜 番茄 高麗菜飯 三杯雞 滷肉 鮭魚 地瓜 番茄炒蛋 櫛瓜 麻婆豆腐 湯麵 杏鮑菇 餅乾 玉米濃湯 蒸蛋 義大利麵 四季豆 白菜滷 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 豆腐 菠菜 台式泡菜 炒麵 打拋豬 糖醋排骨 茄子 蕃茄燉牛肉 南瓜 酸辣湯 家常菜 娃娃菜 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 金針菇 雞肉 糖葫蘆 粽子 花椰菜 排骨 香菇雞湯 炒飯 低脂高蛋白 早餐 馬鈴薯 小黃瓜 雞湯 雞胸肉