百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,183 粉絲

塔香三杯老豆腐(五辛素)

塔香三杯老豆腐(五辛素)

描述

教您解鎖老豆腐新吃法!小料汁、金不換,再加小半碗黃酒一起燒,老香了!

🌿相關食譜:「三杯杏鮑菇(五辛素)」、「麻香三杯蝦」、「辣炒三杯蝦」、「三杯中卷(家常版)」、「三杯雞翅」、「三杯辣炒雞」、「塔香炒海茸(五辛素)」、「塔香清炒海茸」

19 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 老豆腐切塊,用廚房紙巾吸乾水份

    老豆腐切塊,用廚房紙巾吸乾水份

  • 平底鍋燒熱,撒些毛毛鹽,豆腐下鍋煎炸

    平底鍋燒熱,撒些毛毛鹽,豆腐下鍋煎炸

  • 兩面各煎4分鐘,煎至兩面金黃【期間須輕輕翻動,防止糊鍋】

    兩面各煎4分鐘,煎至兩面金黃【期間須輕輕翻動,防止糊鍋】

  • 鍋留底油,加黑麻油、薑片煸炒5分鐘【麻油薑片是最重要的香氣】

    鍋留底油,加黑麻油、片煸炒5分鐘【麻油片是最重要的香氣】

  • 加入蒜末、乾辣椒,炒出香氣

    加入末、乾辣椒,炒出香氣

  • 嗆入料汁

    嗆入料汁

  • 豆腐回鍋,小火煨煮

    豆腐回鍋,小火煨煮

  • 鋪上九層塔,繼續煨煮

    鋪上九層塔,繼續煨煮

  • 慢慢把汁水收乾

    慢慢把汁水收乾

  • 起鍋前撒上辣椒片點綴

    起鍋前撒上辣椒片點綴

3,421 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 鮭魚 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 豆腐 花椰菜 粽子 滷肉 蕃茄燉牛肉 四季豆 餅乾 低脂高蛋白 南瓜 小黃瓜 玉米濃湯 白菜滷 杏鮑菇 香菇雞湯 番茄 雞肉 高麗菜飯 櫛瓜 台式泡菜 瓜仔肉 竹筍 炒麵 茄子 涼拌小黃瓜 菠菜 雞湯 高麗菜 酸辣湯 義大利麵 番茄炒蛋 早餐 雞胸肉 蒸蛋 地瓜 排骨 湯麵 家常菜 三杯雞 金針菇 糖葫蘆 馬鈴薯 娃娃菜 炒飯 糖醋排骨 打拋豬