土耳其香料果乾飯Pilav
描述
🇹🇷比主菜更吸睛的五星香料飯🇹🇷
這個是我看旅遊節目採訪土耳其某五星飯店，主廚煮來配他高級烤肉的抓飯，看起來卻比肉好吃🤣決定也在家試做一波。土國主食以麵包為主，偶爾還是會吃點飯，但也許是地處歐亞交匯貿易樞紐，他們煮飯不像我們加水按電鍋就結束，而是又加香料又加果乾，魔法般把白飯從配角變成單吃也不無聊的華麗Pilav🪄
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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材料如圖。（這道料理要吃鬆鬆的感覺，所以泰國茉莉香米、印度香米Basmati等長米會比台日產黏性較高的Q彈短米適合。不過這次我是用手邊剩下的Bomba米，這米一般是用來做西班牙海鮮飯Paella，雖然屬短米但支鏈澱粉含量低，所以煮起來不會過黏，正好符合Pilav追求的粒粒分明～）
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綠豆蔻剝掉外皮，取出裡面黑黑的籽備用。
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洋蔥切碎。
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熱鍋融化奶油，用最小火炒香洋蔥。
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待洋蔥變軟轉黃，加入洗淨瀝乾的生米，拌炒個幾下。
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加水。
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大火煮滾後加蓋轉小火煮10分鐘，熄火再悶5分鐘。
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開蓋拌入熟松子增添口感。
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成品圖。
小撇步
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