野莓Tiramisu
份量
4
人份
食材
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250克
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200克
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3隻
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5克
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50克
步驟
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先將Mascarpone置室溫備用。
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將糖加入蛋黃內隔水拌勻及加熱至淡黃色，加入魚膠粉拌勻。
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將蛋黃漿加至Mascarpone內拌勻。
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另外將忌廉打至挺身後，加入到3的混合物內拌勻。
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在容器內先舖上一層薄薄的芝士混合物，排好手指餅，手指餅均勻掃上牛奶。
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再在手指餅上舖一層芝士混合物，重覆步驟一次。(混合物→手指餅→混合物→手指餅→混合物→可可粉)
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放回雪櫃內雪最少4小時，最理想可雪過夜。
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在Tiramisu上舖上不同種類的野莓即成。
小撇步
💡 Mascarpone切勿攪拌過度，容易油脂分離變成豆腐渣狀態。
