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灶頭鑊尾
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重慶酸辣粉(懶人版)

重慶酸辣粉(懶人版)

描述

週末中午懶得做飯,來碗酸爽開胃的酸辣粉唄😋

🍜相關食譜:「手擀土豆粉(純素)」、「麻辣米線(簡易版)」、「麻辣水煮肉片(簡易版)」、「農家臊子麵(簡易版)」、「陝西酸湯麵(簡易版)」、「陝北燴粉湯(五辛素)」、「紅薯涼皮(五辛素)」、「韭菜雞蛋水餃(五辛素)」、「油潑辣子(簡易版)」、「十三香油潑辣子」

19 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

湯底
看全部食材 

步驟

  • 盆中加入油潑辣子、花椒油、醬、醋、鹽、糖、雞精、花椒面、胡椒面調勻

    盆中加入油潑辣子、花椒油、醬、醋、鹽、糖、雞精、花椒面、胡椒面調勻

  • 高湯燒開後沖入盆中,調勻備用

    高湯燒開後沖入盆中,調勻備用

  • 準備小料:酸豆角丁兒、蔥末、香菜末、油炸花生米、炒熟白芝麻

    準備小料:酸豆角丁兒、末、香菜末、油炸花生米、炒熟白芝麻

  • 水開下土豆粉,煮3~4分鐘即可

    水開下土豆粉,煮3~4分鐘即可

  • 起鍋前下油菜

    起鍋前下油菜

  • 燙好盛入碗中

    燙好盛入碗中

  • 淋上酸辣汁子、撒上小料

    淋上酸辣汁子、撒上小料

小撇步

🌶️正宗酸辣粉除了油潑辣子外,還必須熬一個香辣醬,另準備一鍋骨頭湯,才能做到麻辣鮮香、口味醇厚。

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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