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阿哞廚房
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優格輕乳酪蛋糕

優格輕乳酪蛋糕

描述

綿密輕盈口感
低卡優格取代奶油乳酪,大大降低熱量
優格微微酸味,完全不膩口

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 將無糖優格和雞蛋攪拌均勻。

    將無糖優格和雞蛋攪拌均勻。

  • 加入過篩低筋麵粉。

    加入過篩低筋麵粉。

  • 將麵糊攪拌均勻。

烤箱預熱150°C 10分鐘

    將麵糊攪拌均勻。 烤箱預熱150°C 10分鐘

  • 將砂糖加入蛋白中。

    將砂糖加入蛋白中。

  • 打至濕性發泡,有小彎勾即可。

    打至濕性發泡,有小彎勾即可。

  • 將1/3蛋白霜加入蛋糕糊中攪拌均勻。

    將1/3蛋白霜加入蛋糕糊中攪拌均勻。

  • 將蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中,用切拌方式輕輕攪拌。

    將蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中,用切拌方式輕輕攪拌。

  • 將蛋糕糊倒入模具中,輕敲幾下,排除大泡泡。

烤箱設定
140°C 30分鐘(水浴法)

烤箱微開小縫
 再140°C 30分鐘

    將蛋糕糊倒入模具中,輕敲幾下,排除大泡泡。 烤箱設定 140°C 30分鐘(水浴法) 烤箱微開小縫 再140°C 30分鐘

  • 最後160°C 10分鐘
讓表面上色

烤好後悶10分鐘再開烤箱門。

    最後160°C 10分鐘 讓表面上色 烤好後悶10分鐘再開烤箱門。

  • 放涼即可放入冷藏,至少4小時後才可食用。

    放涼即可放入冷藏,至少4小時後才可食用。

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