肉絲炒米

Name: 肉絲炒米 by 揀菜太太
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 米粉 1塊; 豬肉 200克; [醃料] 鹽 1/8茶匙; 洋葱 1/2個; [醃料] 砂糖 1/2茶匙; 胡蘿蔔 1/2條; [醃料] 胡椒粉 少許; 香菇 50克; [醃料] 豉油 1湯匙; 黑木耳 50克; [醃料] 生粉(太白粉) 1茶匙; 蠔油 1茶匙; [醃料] 油 2茶匙

描述

簡單的肉絲炒米粉(香港人慣稱炒米)
自由選擇喜歡的蔬菜，或是家裏現有的食材
肉絲的香、蔬菜的甜，與米粉融合在一起，再加上提鮮的蠔油
怎能不好吃呢

3 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

米粉

1塊
豬肉

200克
洋葱

1/2個
胡蘿蔔

1/2條
香菇

50克
黑木耳

50克
蠔油

1茶匙

醃料

鹽

1/8茶匙
砂糖

1/2茶匙
胡椒粉

少許
豉油

1湯匙
生粉(太白粉)

1茶匙
油

2茶匙

步驟

米粉浸泡清水30分鐘至1小時，直至米粉浸軟。
豬肉切絲，下鹽、砂糖、胡椒粉、豉油，拌勻，再加生粉(太白粉)和油，拌勻醃好。
洋葱、香菇、黑木耳洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。
燒熱油鍋，下洋葱絲，炒至變軟。下肉絲，炒至七分熟。下胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲，炒勻，炒至所有材料大致熟透。
米粉瀝水，下鍋，用筷子與材料炒勻，炒至熟透。下蠔油，炒勻。
完成，盛盤，趁熱享用。

小撇步

可配上辣椒醬或豆瓣醬一起食用。

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2024/04/24 發表

揀菜太太 26 食譜 41 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享：帶飯便當、家常菜、烘焙包點自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝，因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜，尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

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