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奶油松露菌菇干貝義大利麵

Name: 奶油松露菌菇干貝義大利麵 by 細膩的焰焰
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 松露醬 4大匙; 蒜頭 1/2顆; 洋蔥 1顆; 青花菜 1朵; 小干貝 2盒; 濕香菇 1盒; 黑胡椒粉 都可以; 義大利香料或蘿勒粉或迷迭香粉 都可以; 無言奶油 切一大塊; 煮麵水 看情況; 橄欖油或葡萄籽油或葵花油 都可以; 鹽或鮮味抄手 看口味都可以; 義大利麵 400g

描述

松露（義大利語：Tartufo，法語：Truffe）是數種可食用子囊菌門物種的合稱，和蘑菇、靈芝一樣都是真菌，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，屬於西餐中的高檔食材。

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

松露醬

4大匙
蒜頭

1/2顆
洋蔥

1顆
青花菜

1朵
小干貝

2盒
濕香菇

1盒
黑胡椒粉

都可以
義大利香料或蘿勒粉或迷迭香粉

都可以
無言奶油

切一大塊
煮麵水

看情況
橄欖油或葡萄籽油或葵花油

都可以
鹽或鮮味抄手

看口味都可以
義大利麵

400g

步驟

煮義大利麵，煮完後放一旁備用。
小火熱鍋後，關火，再加入半塊的無言奶油，轉一轉鍋，融化它! 如果不小心它太熱焦黑了要重新來過...
加入切碎蒜頭拌炒、再加入切碎洋蔥拌炒、加一些煮麵水後蓋鍋蓋讓它悶燒一下。
洋蔥比較軟了以後，加入切小塊的濕香菇拌炒、加入小干貝拌炒、加入另外半塊無言奶油後，再讓它悶燒一下。等待悶燒的時間再開一鍋燙青花菜，水滾後燙一分鐘左右就可以撈出備用了。
加入松露醬、義大利香料、黑胡椒粉，拌一拌。再加入義大利麵和青花菜，拌一拌，讓麵也吸收一些汁。
這樣就完成了!