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銀芽牛肉醬油條

銀芽牛肉醬油條

描述

牛肉片因為先用李錦記舊庄特級蠔油醃製過所以味道非常香甜嫩口，還有老油條吸附了李錦記舊庄特級蠔油醬汁的鮮甜鹹香味，半軟半酥脆的非常好吃，整道菜鹹香帶甜，又是一道下飯料理!!

32 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

牛肉醃料:

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將豆芽菜兩端摘除掉成為銀芽，備用。

    將豆芽菜兩端摘除掉成為銀芽，備用。

  • 將牛肉片用醃料:李錦記舊庄特級蠔油、米酒、二砂糖抓拌均勻，醃漬30分鐘，備用。

    將牛肉片用醃料:李錦記舊庄特級蠔油、米酒、二砂糖抓拌均勻，醃漬30分鐘，備用。

  • 燒一鍋熱水先將清洗過的銀芽汆燙瀝乾水份後，鋪在盛品盤盤底，備用。

    燒一鍋熱水先將清洗過的銀芽汆燙瀝乾水份後，鋪在盛品盤盤底，備用。

  • 熱鍋倒入沙拉油，將蒜末、辣豆瓣醬一起放入鍋中，炒出豆瓣醬的香氣。

    熱鍋倒入沙拉油，將蒜末、辣豆瓣醬一起放入鍋中，炒出豆瓣醬的香氣。

  • 再將甜酒釀加入翻炒。

    再將甜酒釀加入翻炒。

  • 接著加入醃漬過的牛肉片，改用大火快速翻炒。

    接著加入醃漬過的牛肉片，改用大火快速翻炒。

  • 再加入李錦記舊庄特級蠔油、砂糖，翻炒上色。

    再加入李錦記舊庄特級蠔油、砂糖，翻炒上色。

  • 加入150cc的水翻炒均勻。

    加入150cc的水翻炒均勻。

  • 最後加入老油條和蔥花，翻炒30秒，讓老油條吸收鍋中含有李錦記舊庄特級蠔油鹹、香、鮮、甜的醬汁。

    最後加入老油條和蔥花，翻炒30秒，讓老油條吸收鍋中含有李錦記舊庄特級蠔油鹹、香、鮮、甜的醬汁。

  • 起出澆淋到鋪好銀芽的盤中即完成芳香四溢的銀芽牛肉醬油條~

    起出澆淋到鋪好銀芽的盤中即完成芳香四溢的銀芽牛肉醬油條~

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Emma 524 食譜 1,144 粉絲

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