天然色素（紅鳳菜的湯水製）-饅頭
描述
燙紅鳳菜的湯水紫紅色，利用它來做饅頭
天然的色素，很健康喔！呈現饅頭的風味
顏色也很美。
時間
15
分鐘
食材
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600
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100
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10-15cc
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3克
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400-450mL
步驟
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1.首先紅鳳菜湯水先與砂糖攪拌均勻 2.中粉+油+（1.步驟），拌勻後成團 光滑不黏手。
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麵糰成團後，醒麵15分鐘後，桿成長方形
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開始緊密的捲成長條狀，ㄧ邊搓會漸漸拉長
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我放在已經預約好的35度發酵箱內發酵 🌟取一小坨麵糰，透明杯子裡，同時一起發酵 小麵糰浮起來，表示發酵完成✅ 🌟放的時候，要有空間，發酵會長大 ⬆️發酵好的狀態
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放到已經滾水的蒸鍋上，蒸15分鐘 🌟關火，慢慢開小縫隙讓蒸氣排出，1-2分鐘 在慢慢開蓋⋯⋯
