百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,183 粉絲

泰式酸豬肉(懶人版)

泰式酸豬肉(懶人版)

描述

แหนมหมูมัด 無論是火烤、油炸、涼拌、炒飯都美味😋 酸爽口感搭配生辣椒與生菜更是一絕!!

🇹🇭🇱🇦相關食譜:「龍坡邦香腸ອົ່ວເຄື່ອງ」、「泰北香腸咖哩醬」、「翡翠椒鑲肉~泰北香腸風味」、「翡翠椒鑲肉~高粱酒香風味」、「泰式涼拌火腿ยําหมูยอหมูสับ」、「泰式香茅炸蝦棒」、「越式扎肉Chả Lụa」、「越式扎肉(淡鹽版)」

5 說讚

份量

1 人份

食材

生菜

步驟

  • 蒜頭搗成泥

    頭搗成泥

  • 豬肉加蒜末、魚露、鹽、糖、味精、胡椒粉醃製

    豬肉加末、魚露、鹽、糖、味精、胡椒粉醃製

  • 蒸熟的米飯用冷開水清洗兩遍,瀝乾後再與肉末拌勻

    蒸熟的米飯用冷開水清洗兩遍,瀝乾後再與肉末拌勻

  • 攪拌成這種狀態

    攪拌成這種狀態

  • 平均分成3份(每份80g),裝入塑膠袋並使勁擠壓嚴實

    平均分成3份(每份80g),裝入塑膠袋並使勁擠壓嚴實

  • 用橡皮筋紮緊,盡量隔絕空氣

    用橡皮筋紮緊,盡量隔絕空氣

  • 放置室溫發酵24~48小時

    放置室溫發酵24~48小時

  • 油熱下酸肉,小火炸至熟透即可

    油熱下酸肉,小火炸至熟透即可

  • 一定要搭配辣椒、香菜與生菜享用

    一定要搭配辣椒香菜與生菜享用

小撇步

❓甚麼是亞硝酸鹽?

俗稱桃紅素的亞硝酸鹽是合法食品添加物,常見於香腸、臘腸等加工肉品。亞硝酸鹽不僅能讓肉品呈現粉紅色,也能抑制壞菌、防止脂肪酸敗,更能增添獨特風味。

⭐自家釀製的醃肉、臘肉、酸肉等務必澈底煮熟後再食用,以免食物中毒。

2,633 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 花椰菜 鮭魚 馬鈴薯 義大利麵 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 四季豆 蒸蛋 白菜滷 玉米濃湯 地瓜 酸辣湯 豆腐 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 菠菜 湯麵 糖葫蘆 番茄 雞肉 雞胸肉 排骨 台式泡菜 麻婆豆腐 瓜仔肉 南瓜 早餐 高麗菜飯 雞湯 雞蛋豆腐 打拋豬 炒飯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 三杯雞 炒麵 粽子 金針菇 茄子 餅乾 番茄炒蛋 高麗菜 糖醋排骨 香菇雞湯 滷肉 竹筍 櫛瓜 家常菜