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Amy廚房
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五彩雙薯卷

五彩雙薯卷

描述

五彩雙薯卷除了顏色繽紛吸睛外,採用的食材更是健康低醣取向,其中地瓜是富含纖維且低升糖的優質碳水化合物,山藥則有健脾益氣的養生功效,加上蛋白質來源的水煮蛋,以及水蓮、紅蘿蔔等蔬菜,在烹大師「昆布風味」的調味下,讓整體更鮮甜有味,除了口感獨特外,也是道減脂健康小點,茹素者也能安心食用!

8 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

麵糊

步驟

  • 準備食材,地瓜和紫山藥事先削皮,紅蘿蔔和水蓮洗淨備用

    準備食材,地瓜和紫山藥事先削皮,紅蘿蔔和水蓮洗淨備用

  • 將紫山藥和地瓜切成塊狀,用電鍋蒸煮至軟

    將紫山藥地瓜切成塊狀,用電鍋蒸煮至軟

  • 同步將水煮蛋煮熟、剝殼並切成小丁備用

    同步將水煮蛋煮熟、剝殼並切成小丁備用

  • 紅蘿蔔切丁、水蓮切成段,放入熱水中各燙約10秒鐘,再取出瀝乾放涼

    紅蘿蔔切丁、水蓮切成段,放入熱水中各燙約10秒鐘,再取出瀝乾放涼

  • 水蓮加入烹大師「昆布風味」,讓水蓮帶有淡淡的昆布鮮味

    水蓮加入烹大師「昆布風味」,讓水蓮帶有淡淡的昆布鮮味

  • 取出電鍋中蒸熟的紫山藥壓成泥,並趁熱加入鹽、水煮蛋丁和烹大師「昆布風味」,攪拌均勻

    取出電鍋中蒸熟的紫山藥壓成泥,並趁熱加入鹽、水煮蛋丁和烹大師「昆布風味」,攪拌均勻

  • 地瓜壓成泥加入紅蘿蔔丁拌勻

    地瓜壓成泥加入紅蘿蔔丁拌勻

  • 調製麵糊,麵粉加水攪拌至無粉粒即可

    調製麵糊,麵粉加水攪拌至無粉粒即可

  • 將千張豆腐皮攤開並對摺,使用兩層,在包覆食材上較不易破,然後刷上麵糊,再依序鋪上海苔片、紫山藥泥、黃地瓜泥,並將水蓮放在一側,慢慢捲起,最後以麵糊封口,再撒上白芝麻即完成

    將千張豆腐皮攤開並對摺,使用兩層,在包覆食材上較不易破,然後刷上麵糊,再依序鋪上海苔片、紫山藥泥、黃地瓜泥,並將水蓮放在一側,慢慢捲起,最後以麵糊封口,再撒上白芝麻即完成

  • 熱鍋,倒油,放入五彩雙薯卷煎至表皮金黃色即可

    熱鍋,倒油,放入五彩雙薯卷煎至表皮金黃色即可

  • 取出五彩雙薯卷切成片狀,即可擺盤上菜

    取出五彩雙薯卷切成片狀,即可擺盤上菜

小撇步

烹大師「昆布風味」8克小包裝,撕開即可使用,非常方便。保存方面更可避免罐裝或大容量的使用上,因常常開關瓶蓋而導致的受潮、變質等問題,讓烹大師「昆布風味」永保新鮮美味,也讓做菜更隨心所欲!

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Amy廚房 266 食譜 3,358 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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