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芹菜葉玉子燒

芹菜葉玉子燒

描述

芹菜摘除的芹菜葉,再來做菜葉玉子燒
每次用芹菜,都必須花點時間摘除葉子…丟棄時總覺可惜
芹菜葉有點苦澀味,鹽水川燙後再料理也是很美味喔

影音食譜:https://youtube.com/shorts/JV6qlGT1gIc
我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

食材

步驟

  • 芹菜葉、雞蛋

    芹菜葉、雞蛋

  • ❶芹菜葉一把,滾水加點鹽巴,將菜葉燙煮30秒,撈出瀝乾,
❷芹菜葉擠乾水分後,稍微切碎

    芹菜葉一把,滾水加點鹽巴,將菜葉燙煮30秒,撈出瀝乾, ❷芹菜葉擠乾水分後,稍微切碎

  • ❸雞蛋+鹽、水均勻拌勻,再放入芹菜葉攪拌混合均勻

    ❸雞蛋+鹽、水均勻拌勻,再放入芹菜葉攪拌混合均勻

  • ❹平底不沾鍋小火加熱,少許熱油,加一勺蛋液,用鍋鏟稍微整形,再慢慢捲起成蛋捲

    ❹平底不沾鍋小火加熱,少許熱油,加一勺蛋液,用鍋鏟稍微整形,再慢慢捲起成蛋捲

  • ❺再續加蛋液再捲起,最後再鍋鏟將玉子燒整成長方體,稍微放涼切塊即可

    ❺再續加蛋液再捲起,最後再鍋鏟將玉子燒整成長方體,稍微放涼切塊即可

  • Tips:煎玉子燒,沒有專用的玉子燒鍋,
只要平底不沾鍋和2支鍋鏟,像鐵板燒師傅一樣運用鍋鏟,也能煎出漂亮形狀的玉子燒

    Tips:煎玉子燒,沒有專用的玉子燒鍋, 只要平底不沾鍋和2支鍋鏟,像鐵板燒師傅一樣運用鍋鏟,也能煎出漂亮形狀的玉子燒

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