『涼拌皮蛋』－清爽、酸辣、開胃。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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接著將 醬油、烏醋、白醋、辣油加入後，攪拌均勻備用。
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我會準備些許蔬果類一起裝盤涼拌。 將大番茄切成片鋪在盤上。
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先將皮蛋外殼稍微清洗後，滾水下鍋煮1分鐘。 (喜歡熟一點的朋友冷水一起下鍋煮滾後，續滾3~5分鐘。喜歡蛋黃全熟的朋友需要續滾約10分鐘喔)
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皮蛋剝殼後可用飲用水清洗表面殘留的蛋殼(屑)。 將皮蛋切成四瓣。
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超級好吃的涼拌皮蛋就完成囉～
小撇步
皮蛋汆燙過會比較好撥開，
如果覺得麻煩或是喜歡吃蛋黃是稠稠膏狀，可以不進行此步驟。這次分享的食譜若不吃辣的朋友，
可以不加"辣椒"和"辣油"，改加些許"香油"也相當好吃喔！
