紅豆年糕 (蘿潔塔版本)
描述
最簡單的年菜紅豆年糕，麵糊材料：
低筋麵粉 150 克、玉米麵粉 50克
一小撮的鹽巴、泡打粉 1 小匙（可加可不加）
汽水 200ml (用冰水取代也可以)
以上攪勻以後再加入雞蛋兩顆，油 20克
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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200克的紅豆加入600ml的水，壓力鍋烹煮10-12分鐘左右，自然洩壓
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加入紅糖or三溫糖，份量大概是60克，輕輕的攪拌均勻後把蜜紅豆放入容器裡面，冷卻後移到冰箱冷藏一晚上。沒時間等的話，冷凍兩個小時也可以
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準備150克的手工黑糖，鍋裡放入230ml的水，煮滾後，轉小火，倒入黑糖輕輕的攪拌到黑糖溶解為止
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把黑糖水倒入一個調理盆中稍微的放涼一下下，接著分次的慢慢加入300克的糯米粉攪拌均均，糯米粉還會剩下一些，等一下再來加入
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加入冰箱冷藏的蜜紅豆300克左右，輕輕攪拌均勻，麵糊會變得比較稀一點，把最後剩下來的這些糯米粉通通倒進來
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找一個蛋糕模抹油或舖上烘焙紙來裝米糊， 用IP鍋蒸28分鐘 或用大同電鍋直接放進去蒸60分鐘左右 或用蒸籠，水要先燒開再蒸年糕 放涼脫模
