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彩蔬燴豬肉丸

Name: 彩蔬燴豬肉丸 by 我們這一家的星級料理
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 150克; 芹菜 1株; [配料] 蒜頭 3瓣; [配料] 紅椒 1/4小塊; [醬汁] 醬油 0.5湯匙; 紅蘿蔔 1小塊; 老薑 1小塊; [配料] 黃椒 1/4小塊; [醬汁] 蠔油 0.5湯匙; 鹽巴 1茶匙; [配料] 紅蘿蔔 1小塊; [醬汁] 糖 0.5湯匙; 醬油 0.5湯匙; [配料] 杏鮑菇 1支; [醬汁] 過濾水 適量; 蠔油 0.5湯匙; [配料] 青江菜 1包; [醬汁] 太白粉水=太白粉：水= 0.5：1; 白胡椒粉 灑兩下; 太白粉 0.5湯匙

描述

我覺得彩蔬燴豬肉丸很適合當年菜，擺盤大方、色彩又繽紛，只要先將豬肉丸煮好放冷凍，其實上菜可以很快速喔！可以納入年節菜單裡了。🤗

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

豬絞肉

150克
芹菜

1株
紅蘿蔔

1小塊
老薑

1小塊
鹽巴

1茶匙
醬油

0.5湯匙
蠔油

0.5湯匙
白胡椒粉

灑兩下
太白粉

0.5湯匙

配料

蒜頭

3瓣
紅椒

1/4小塊
黃椒

1/4小塊
紅蘿蔔

1小塊
杏鮑菇

1支
青江菜

1包

醬汁

醬油

0.5湯匙
蠔油

0.5湯匙
糖

0.5湯匙
過濾水

適量
太白粉水=太白粉：水=

0.5：1

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步驟

芹菜切末、紅蘿蔔切末、老薑切末備用。
先燒半鍋熱水備用。取一調理盆，放入豬絞肉，加入芹菜末、紅蘿蔔末、薑末、鹽巴、醬油、蠔油、白胡椒粉、太白粉喇喇ㄟ攪拌均勻，攪打到有黏性更好，接著用虎口擠出圓球，下鍋煮至浮起就變成豬肉丸囉！盛起備用。
青江菜洗淨去掉底部後不切，燙一燙放盤裡鋪底。
將蒜頭切碎、紅黃甜椒、杏鮑菇切成小塊狀、紅蘿蔔切末備用。
炒鍋內加入蒜碎、紅蘿蔔末、杏鮑菇炒香，加入適量過濾水煮滾，再加入醬油、蠔油、糖喇喇ㄟ，煮滾，放入豬肉丸煨煮一會兒。
取一小碗，調製太白粉水備用。
最後再放入甜椒，倒入少許太白粉水喇喇ㄟ，煮至喜歡的稠度，再淋到青江菜上就完成啦！

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2024/02/07 發表

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