情人果(芒果青)~酸甜好滋味!
描述
對酸酸甜甜滋味一向沒法抗拒，
很愛情人果(芒果青)這一味~
不想吃那種市面上看到那種不知加了啥，
綠的"青損損"的情人果，
趁芒果尚未成熟之際，自己試試自製的情人果吧!
天然無添加、衛生好安心囉!
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步驟
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1.青芒果洗淨削皮，對剖去籽 (青芒果很嫩很青很脆時，切對半是很容易的，若切不下去表示太老了，建議若切不下時可以改試削旁邊的果肉，若真的太難切請放棄那一顆，否則醃漬完成也會太刮不好吃)
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依個人喜好切成厚度約0.3cm~0.5cm的片狀，中心靠近芒果籽的白色硬膜也一併切除
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加鹽攪拌，靜置約45分鐘，軟化青芒果
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將鹽水倒掉，以清水搓洗芒果片去其澀味，(此時水色綠濁) 搓洗2~3次，水色轉清澈後，最後以冷開水浸泡約1小時
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5.將水倒出後，再以冷開水洗淨瀝乾，糖分2-3次倒入，翻攪均勻
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出水後加入幾顆酸梅增添甘味，放置冰箱冷藏入味約半天~1天
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分裝後，可放進冷凍，食用前時前20分鐘取出即可， 夏日炎炎時，冰涼酸甜的好滋味，暢快啊!
小撇步
1.不想要太酸的人，可以用清水多搓洗幾遍，再以冷開水浸泡再久一點
2.青芒果與鹽比例約20:1;青芒果與糖比例約3:1，可自行斟酌增減
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