如意八寶飯
描述
八寶飯大人小孩都愛吃。過年團圓飯後吃一點，一年都甜甜蜜蜜。這裏做的是個人份的，做好可以一個一個冷凍起來，吃的時候放電鍋蒸一下，非常方便。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把洗好的糯米放進電鍋蒸熟後，趁熱加入砂糖拌勻。
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小玻璃碗內塗油。在碗底部放滿水果乾/蜜餞。
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把蒸好的糯米飯放進碗內，蓋過果乾，小心壓實。
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然後放豆沙餡，盡量鋪均勻一點。
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最後加上剩下的糯米飯，壓緊。
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開始蒸。大鍋裏把水燒開，放上架子，再放八寶飯，碗不要碰到水。蓋鍋大火蒸約十分鐘。
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蒸好後小心拿出來，把八寶飯倒扣在盤子上或碗裏。
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吃以前可以加一點桂花醬。 作法不難，過年做給家人吃，大家一定吃得很開心！
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小撇步
一飯鍋量杯的糯米用這個小玻璃碗正好可以做三個八寶飯。豆沙、砂糖和果乾都可以依個人喜好增減。蒸的時候怕蒸氣滴水到碗裏，可以在碗上蓋一塊紗布來吸水。最後加的桂花醬有點鹹鹹的，八寶飯吃起來比較不會膩。
