聖誕乾果蛋糕
描述
聖誕水果蛋糕有很多種，我今天做的放了葡萄乾，鳳梨乾，醃漬紅綠櫻桃等。這些乾果也用蘭姆酒浸泡了大半天。蛋糕味道微甜，還有一點杏仁的香味，非常適合節日與家人朋友分享。
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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大碗中放入油和糖。
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打至均勻後一次加一個蛋，輕輕混合均勻。
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加入第三個蛋和香草精、杏仁精，攪拌一下放一邊。
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另一個大碗裡放入麵粉、杏仁粉、鹽和泡打粉，攪拌均勻。
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把一半的麵粉和醃漬的雜果拌入先前油糖碗中。
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加入剩下的麵粉和牛奶拌勻。
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把攪拌好的麵糊倒入塗過油的烤盤中。
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華氏350度或攝氏175度烤40到45分鐘左右。
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牙籤插入沒有沾到麵糊就好了。 放在架子上放涼。
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小心把蛋糕倒扣出來放在盤子上。涼透了再切比較不容易碎。
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配上一杯牛奶也好。試試看吧！
小撇步
這個蛋糕沒有用奶油省了很多打發的力氣，放冰箱後也不會變硬。想冷凍可以先切好再凍。蘭姆酒最多可以泡兩天，不想用酒可省略。如果沒有杏仁粉就全用麵粉也行。
