十分鐘上菜-夜市小吃-酥炸香菇

ching

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十分鐘上菜-夜市小吃-酥炸香菇

描述

台灣所產的菇類品種多、選擇性高，尤其是香菇，近年來都能購買到好品質厚實菇肉的香菇，這樣子的香菇拿來做酥炸最是美味，香菇富含多醣體，多汁Q彈的口感，透過調製的炸粉裹粉，簡單炸就能嘗到美味，是近年來夜市小吃裡，快速爆紅的小零嘴，自己在家做就是這麼簡單。
#夜市美食 #香菇料理 #酥炸料理

10 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

香菇

1斤
雞蛋

1顆
鹽巴

1小匙
小磨坊白胡椒粉

適量
樹薯粉

1大匙
炸油

1杯

步驟

將香菇洗淨切去蒂頭二分之一，再將香菇一分為四，備用。選購香菇時盡量挑選菇肉較厚實的，這樣酥炸口感才會美味。
加上鹽巴調味。
加上小磨坊白胡椒粉調味調香。
打入一顆雞蛋作為麵糊的基礎，雞蛋有能讓粉類包覆在食材上的功能，這樣才能使用少量的粉，一樣可以炸出美味的口感。
將食材拌勻後，加入樹薯粉吸附粉類，成為麵衣的主軸。
加熱鍋具，倒入炸油，待但油溫上來之後，將處理好的香菇放入鍋中油炸，至食材金黃即可撈出，瀝去多餘油脂。
開動囉！這麼美味的小點心真的會讓人唰嘴一口接一口。