蘋果肉醬義大利麵｜派對小點

Name: 蘋果肉醬義大利麵｜派對小點 by 阿珠
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 生義大利麵（1人份） 80克; [蘋果肉醬] 華盛頓加拉蘋果 1顆; [蘋果肉醬] 牛番茄 100克; [調味料（依口味調整）] 番茄醬 4大匙; [蘋果肉醬] 豬絞肉 100克; [調味料（依口味調整）] 鹽巴 1/4小匙; [裝飾用] 起司片 1片; [蘋果肉醬] 洋蔥 60克; [調味料（依口味調整）] 黑胡椒 1/4小匙; [裝飾用] 海苔 1片; [蘋果肉醬] 紅蘿蔔 20克; [調味料（依口味調整）] 月桂葉 1片; [蘋果肉醬] 奶油 20克; [蘋果肉醬] 蒜末 10克; [蘋果肉醬] 水 4大匙

描述

蘋果肉醬是一種甜中帶酸的醬料，以牛番茄、蘋果、洋蔥、豬絞肉和紅蘿蔔製成，加入簡單的調味，搭配麵食或拌飯吃都不錯。

已參加：Let’s Party！蘋果之夜

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

生義大利麵（1人份）

80克

蘋果肉醬

華盛頓加拉蘋果

1顆
牛番茄

100克
豬絞肉

100克
洋蔥

60克
紅蘿蔔

20克
奶油

20克
蒜末

10克
水

4大匙

調味料（依口味調整）

番茄醬

4大匙
鹽巴

1/4小匙
黑胡椒

1/4小匙
月桂葉

1片

裝飾用

起司片

1片
海苔

1片

步驟

主要食材有華盛頓加拉蘋果、豬絞肉、番茄、洋蔥、紅蘿蔔和大蒜
首先備料：番茄、洋蔥、紅蘿蔔切成 0.5 cm 的小丁，蒜切成末
蘋果削皮（一半切丁，一半磨成泥）
之後小火熱鍋加奶油，先將蘋果、洋蔥、紅蘿蔔和蒜末炒出香氣
再加入豬絞肉，炒至表面變色
倒入番茄和蘋果泥拌炒
拌炒均勻後，加入調味料（醬油、番茄醬）及4大匙水
擺上一片月桂葉提香，小火燉煮約5分鐘
起鍋前，再調鹹淡（鹽巴、黑胡椒）
這款肉醬可以拌麵或拌飯（若太濃稠，於燉煮時就多加2匙水）
準備義大利麵拌來吃，水加入一匙鹽，煮8分鐘
1人份義大利麵拌約3～4大匙肉醬
起鍋前，把義大利麵用筷子捲起擺盤
裝飾使用起司片和海苔，用粗/細吸管或模具切出想要的形狀
各種搞怪表情的義大利麵小怪獸，還不快點來消滅它們！
酸甜口味的肉醬，蘋果真的是點睛之筆，不用另外加糖唷！
購買蘋果時，能從產地、蘋果的顏色（黃底帶紅紋）以及標籤「GALA」辨識為美國華盛頓加拉蘋果

小撇步

# 新鮮番茄可以用番茄糊替代
# 燉煮越久，蘋果的甜味會更融合進醬料
# 若蒜頭怕燒焦，建議可以炒豬絞肉時再一併加入
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2023/12/24 發表