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陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

鮮奶土司

鮮奶土司

描述

這個食譜是最基礎的作法,做出來的土司不乾,很有彈性綿密好吃。少油、少糖、少鹽,我的最愛。分享給朋友們參考。

食材

步驟

  • 食材準備好,用攪拌機慢速攪打1-2分鐘,改加速攪打大約10分鐘,打到有薄膜為止。過程中須注意溫度不可過高。

  • 取出放容器內蓋上布,發酵約1小時;以發酵2倍大,食指表面抹麵粉,插入麵糰中央,食指取出,麵糰的凹洞不會回縮即可。

  • 麵糰分成6等份,每等份麵糰,各別搓揉把氣擠出並搓成圓狀。也可以用桿麵棍把每等份麵糰,各別氣擠出壓平,捲起。蓋上布發酵20分鐘。

  • 烤模先用奶油模薄一層,每個麵糰桿平再捲起,土司模分別排入再度捲好的小麵糰3個,這樣就有兩份土司模的量。如圖。最後發酵,麵糰發酵至烤模8分滿的高度。

    烤模先用奶油模薄一層,每個麵糰桿平再捲起,土司模分別排入再度捲好的小麵糰3個,這樣就有兩份土司模的量。如圖。最後發酵,麵糰發酵至烤模8分滿的高度。

  • 入烤箱前上面抹薄一層鮮奶,烤箱預熱,下火210度,上火190度,烤35分鐘

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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